{"id":1,"date":"2010-04-18T20:40:36","date_gmt":"2010-04-18T18:40:36","guid":{"rendered":"http:\/\/melroseplace.it\/wordpress\/?p=1"},"modified":"2017-02-12T11:26:21","modified_gmt":"2017-02-12T10:26:21","slug":"hello-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/hello-world\/","title":{"rendered":"Chiunque pu\u00f2 cucinare!"},"content":{"rendered":"

Lo dice anche il mitico\u00a0Gusteau<\/strong>: […]\u00a0L’alta cucina non \u00e8 una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l’impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perch\u00e9 siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. Quello che dico sempre \u00e8 vero: <\/em>chiunque pu\u00f2 cucinare<\/em><\/strong>, ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi. […] <\/em><\/p>\n

<\/span><\/em><\/p>\n

\"Remy<\/a><\/p>\n

Remy – Ratatouille<\/p>\n<\/div>\n

(Se per caso non avete ancora visto Ratatuoulle ve lo consiglio caldamente!)<\/p>\n

Per cucinare ci v\u00f2le: un po’ di tempo<\/strong> (a fuoco lento \u00e8 sempre meglio), un po’ di naso<\/strong> (per sentire gli odori), un po’ d’orecchio<\/strong> (per sentire il punto di cottura dal rumore dello sfriggol\u00eco), un po’ di fantasia<\/strong> (per immaginare i sapori quando si mescolano gli ingredienti), ingredienti<\/strong> di prima qualit\u00e0 e degli amici<\/strong> disposti a mangiare qualsiasi cosa tu abbia preparato. Non dimentichiamoci di abbinare<\/strong> un ottimo vino <\/strong>ai piatti che prepariamo.<\/p>\n

Di solito si cucina quel che c’\u00e8 in frigorifero. Certo, ogni tanto un po’ di spesa va fatta, ma difficilmente vado a prendere i soli ingredienti che servono per una determinata ricetta. In giornate di ispirazione shopping <\/em>compro gli ingredienti pensando a cosa potrei cucinarci:<\/p>\n

– prosciutto cotto: va bene per la merenda del mi figli\u00f2lo o anche per farci il gateau di patate, per arrotolarci l’indivia e metterlo al forno con la besciamella (ma \u00e8 meglio il prosciutto di Praga), insomma potrebbe servire.<\/p>\n

– patate: vanno bene per un sacco di cose, pur\u00e8, arrosto, per le vellutate, bollite o al microonde. Quelle gi\u00e0 pronte, spellate, un po’ precotte vanno bene anche loro. Si aprono, una presa di “preparato” (il sale aromatizzato che fa il mio macellaio di fiducia) 30 minuti in forno e sono deliziose!<\/p>\n

– cipolle: non devono mai mancare! Bianche, rosse, di tropea, dell’orto di mi’ m\u00e0! Sono la base per i risotti, per il rag\u00f9, vanno bene anche in frittata o a zuppa!<\/p>\n

– scalogno, scogliogno come lo chiamo io. Pi\u00f9 delicato della cipolla pu\u00f2 sostituirla in molte occasioni, non deve mai mancare in cucina!<\/p>\n

– agli: come le cipolle! Il problema \u00e8 che a volte sanno di scarpe. EVITARE QUELLI!!!<\/p>\n

– peperoni: b\u00f2ni arrosto, nel risotto, con il pollo, anche da soli, ma sempre spellati, ovviamente!<\/p>\n

– finocchi: a pinzimonio, conditi in insalata, gratinati al forno, in vellutata.<\/p>\n

– zucchine: quando \u00e8 la stagione ci si fa dumila cose; frittata di zucchine, stracciatella di zucchine, zucchine e gamberetti, ripiene, bollite, evvai.<\/p>\n

– asparagi: ci si fa di tutto: risotto, pasta (insieme con i gamberi o le cozze), vellutata, bolliti e basta.<\/p>\n

– uova. Un mondo intero. Frittata, carbonara (o finta carbonara), maionese, bollite.<\/p>\n

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