{"id":1251,"date":"2015-05-04T22:54:49","date_gmt":"2015-05-04T20:54:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/?p=1251"},"modified":"2016-08-18T18:24:40","modified_gmt":"2016-08-18T16:24:40","slug":"crema-di-carote-con-aringa-affumicata-e-croccantezze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/crema-di-carote-con-aringa-affumicata-e-croccantezze\/","title":{"rendered":"Crema di carote con aringa affumicata e croccantezze"},"content":{"rendered":"

In pentola a pressione si mette a rosolare uno o due spicchi di\u00a0aglio\u00a0<\/strong>(quando c’\u00e8 fresco io lo preferisco) ed un piccolo scalogno<\/strong>, se non c’\u00e8 un cipollino piccolo bianco<\/strong>\u00a0tagliato fino, poco perch\u00e9 in molte ricette neppure c’\u00e8 ma secondo me ci sta.<\/p>\n

Aggiungete a soffrire<\/em> un qualche\u00a0patata bianca<\/strong>, in proporzione: Carote\u00a060% patate 40%, pi\u00f9 o meno.<\/p>\n

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Pelate le carote<\/strong> e aggiungetele, spezzettate grossolanamente.<\/p>\n

Completare con acqua<\/strong>\u00a0(meglio se gi\u00e0 calda) senza coprire completamente, che invece di venire una crema senn\u00f2 viene una sbroscia!<\/p>\n

Aggiungere una presa di\u00a0sale grosso<\/strong>, 5\u00a0o\u00a06 aghi di rosmarino<\/strong>, chiudere la pentola.<\/p>\n

Cottura: 15\/18 minuti dal fischio, ma dipende dalle quantit\u00e0, tanto si sente l’odore giusto<\/em> e che\u00a0ci dice “son cotto”.<\/p>\n

Prima di frullare bene col minipimer aggiungere poche spezie: zenzero<\/strong>, peperoncino<\/strong> (poco poco).<\/p>\n

Preparate a parte dell’ottima aringa affumicata<\/strong> avendo cura di tagliarla a cubettini piccoli e rimuovere meglio possibile le fastidiose lischine se ci sono.<\/p>\n

Qualche cubetto di pane saltato in padella servir\u00e0 a creare croccantezza<\/p>\n

Quando lo trovo prendo del\u00a0caprino fresco<\/strong> e ci f\u00f2 una cacatina<\/em> decorativa usando un sac \u00e0 poche<\/strong> improvvisato con un\u00a0sacchetto da congelatore.<\/p>\n<\/div>\n

Servire con un filo di Vezi’olio ed una grattatina di pepe bianco.<\/p>\n

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