Dedicata alla “ssiura” Mila, che gli piacciono i peperoni.<\/p>\n
A me mi garbano di tutti i colori, eeeee \u00a0lo so che a-me-mi un si dice!<\/p>\n
Quindi, insomma: ne prendo uno giallo<\/strong>, uno rosso<\/strong>, uno verde<\/strong>, della misura che mi c’entrano nella leccarda del forno. Se ne possono anche prendere di pi\u00f9, bisogna usare anche una o due teglie oltre la leccarda e aumentare le dosi dello zinzilio dove si mettono ad insaporire!<\/p>\n “Leccarda”, dice tutto!! P\u00e9 chi un lo sapesse la leccarda \u00e8 quella teglia bassa bassa che c’\u00e8 sempre in tutti i forni, quella che quando tu compri il forno tu ti dici: e questa?! Al che serve?! Ma guarda, m’hanno \u00a0regalato una teglia… ma c’ha i bordi troppo bassi! In realt\u00e0 serve per raccogliere il sughetto degli arrosti che poi viene voglia di leccare, ovviamente!<\/p>\n Allora: si tagliano i peperoni in due o tre, dipende come sono fatti (a tre lobi o a quattro), seguendo uno schema in modo che la schiena del peperone sia ben esposta, si deve abbronzare bene nel forno. Ovviamente si tolgono tutti i semi e il gaNbo!<\/p>\n Si mettono con la pelle rivolta verso l’alto sulla carta da forno, sopra la leccarda, ad abbronzare per 45\/50 minuti a 175 gradi, forno ventilato acceso sopra e sotto, vicini vicini alla resistenza del grill superiore. Devon un po’ sbruciacchiare, non vi spaventate, \u00e8 il su bello! Se sono sbruciacchiati si spellano benissimo e si insaporiscono, il bruciato viene via tutto, fidatevi.<\/p>\n Abbronzati che sono, (e questi della foto sono abbronzati anche p\u00f2o) , dopo 45 minuti non di meno, anche se fanno odore di peperone all’inizio e di bruciaticchio dopo una mezz’ora buona, si mettono a soffocare in un sacchetto da congelatore, si chiudono e ci se ne scorda l\u00ec. Insomma, devono raffreddare, ma in questo sacchetto chiuso bene.<\/p>\n L’acquina che fanno sulla carta da forno non si butta!! Anche quella del sacchetto, dopo che li abbiamo spellati e tagliati tutti, si mette nel recipiente dove metteremo i peperoni, io ne ho uno apposta, di quelli dell’Ikea per cottura in microonde, sono favolosi, col coperchio e la valvolina, poi metter\u00f2 una foto. Ci si mette anche uno o due spicchi d’aglio, gnudi, flagellati. La mattina dopo, se si fanno di sera e sono avanzati… l’aglio \u00a0va levato.<\/p>\n A parte, nel frullatore, si mette: il succo di mezzo limone<\/strong>, un pizzicotto di sale<\/strong>, un pizzichino di prezzemolo<\/strong>, pepe bianco<\/strong> macinato al momento, volendo anche un’ombra di pepe nero, un aroma di curry<\/strong> e se ci s’ha del coriandolo<\/strong>, po’ino. Olio d’uliva, di quello vero, a coprire e anche pi\u00f9, un po’, deve abbracciare tutti i peperoni.<\/p>\n Si frulla tutto bene bene fin quando l’olio non emulsiona e il tutto diventa di colore chiaro.<\/p>\n Quando i peperoni son freddati si prendono uno ad uno sul tagliere, si spogliano facile facile e da gnudi si tagliano a spaghetti sottili. Si mettono nel tegame dei peperoni e si gira un po’ che si amalghimino al sughetto olio-limone etc.<\/p>\n Si mangiano cos\u00ec, come contorno. Sono digeribili perch\u00e9 senza pelle, io li mangio quasi sempre di sera e dormo proprio bene.<\/p>\n Senn\u00f2, si possono aggiungere al pollo al curry, alla fine della cottura del pollo, senza troppo sughetto di peperoni, si fanno semplicemente riscaldare un po’ insieme al pollo.<\/p>\n E buon appetito, piatto pulito!<\/p>\n\n\t\t