{"id":1437,"date":"2021-02-19T18:14:27","date_gmt":"2021-02-19T17:14:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/?p=1437"},"modified":"2021-02-19T18:23:21","modified_gmt":"2021-02-19T17:23:21","slug":"pasta-e-fafiola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/pasta-e-fafiola\/","title":{"rendered":"Pasta e ceci&#8230; Coi curiosi!"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>o in Bonacchese: &#8220;past&#8217;eCCeci&#8221;<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>I teNpi di <strong>preparazione<\/strong> corrispondono pi\u00f9 o meno ai teNpi dei vari passaggi e della cottura. Calcolare <strong>circa 40 minuti<\/strong> in totale.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CURIOSI<\/strong><br \/>Prima di tutto si mettano a scongelare i <strong>gamberoni<\/strong>, buoni mi raccomando.<br \/>Io prendo quelli gi\u00e0 sgusciati, si fa prima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CECI<\/strong><br \/>Nel pentolo di cottura si mettano:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 spicchi di aglio tagliati fini fini piccoli<\/li><li>un lettino d&#8217;olio<\/li><li>rametto di rosmarino (rose di Marino).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Quando l&#8217;aglio rende il suo profumo (non deve imbiondire) aggiungere un bric di ceci con tutta l&#8217;acqua sua e aggiungere altro bric di acqua e mezzo dado. Far riprendere il bollore e lasciar sobbollire un po&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<p>ALTRO<br \/>Nel fratteNpo mettere a bUllire un pentolino di acqua che potrebbe servire per allungare.<\/p>\n\n\n\n<p>LA PASTA<br \/>Preparare la pasta, va bene anche solo spaghetti spezzati a mano, piccoli quanto piace.<br \/>Io di solito uso gli avanzini stritolati (rilasciano meglio l&#8217;amido), penne, paccheri, quel che c&#8217;\u00e8, diversi tipi di pasta come s&#8217;addice alla pasta e ceci.<br \/>Metto una manciata per tipo su una tovaglietta Ikea, piego in due e sTiaccio con il barattolo del miele.<br \/>Attenzione ai vari teNpi di cottura, si metta ovviamente prima quella che cuoce in pi\u00f9 teNpo e poi via via il resto calcolando i minuti di differenza.<\/p>\n\n\n\n<p>SPEZIARE<br \/>Levare il rosmarino e aggiungere le spezie. Io metto curcuma un cucchiaino, paprica affumicata un cucchiaino rasi (magari poi, assaggiando ovviamente, a gusto si riaggiungono). Un pizzicotto di curry (giusto per &#8220;orientare&#8221;) pepe a disposizione. Peperoncino pochissimo ma non guasta mai.<\/p>\n\n\n\n<p>GAMBERONI<br \/>Tagliare a tondelli i gamberoni, pi\u00f9 o meno ci son gi\u00e0 le righe segnate di rosso pi\u00f9 scuro sul crostaceo!<\/p>\n\n\n\n<p>BUTTARE LA PASTA<br \/>Se i teNpi son giusti per l&#8217;orario di cena allora si mette la pasta.<br \/>Mescolare, assaggiare e aggiustare all&#8217;occorrenza di sale o papricurcuma a proprio gusto<br \/>(A cottura ultimata na nocetta di buHuGhrro ci sta da dieci e lode).<br \/>A pochi minuti dal termine di cottura della pasta, che deve andare un pochino oltre i teNpi suoi, si aggiunga dell&#8217;erba cipollina.<br \/>Se un c&#8217;\u00e8 pazienza, andr\u00e0 bene il prezzemolo che si portano dietro i gamberoni che andremo a preparare giusto a questo punto.<\/p>\n\n\n\n<p>A cottura ultimata na nocetta di buHuGgHrrrro ci sta da dieci e lode.<\/p>\n\n\n\n<p>GAMBERONI<br \/>In padella uno o due spicchi di aglio (che poi si leva) e prezzemolo (poco pi\u00f9 abbondante se non c&#8217;\u00e8 l&#8217;erba cipollina di cui sopra).<br \/>Quando il prezzemolo rosola si mettono i gamberi, si sala e appena hanno preso bollore si sfuma con vodka liscia e poi vino bianco, o se c&#8217;\u00e8 un avanzino di sssssiaNpagne, anche svampito va bene, se era b\u00f2no!<br \/>Paprica affumicata, curry poco.<br \/>Tre minuti di cottura, non di pi\u00f9 altrimenti i gamberi diventano gommosi!<\/p>\n\n\n\n<p>Si impiatti completando con i tondelli di gamberone e la loro acquetta, pepe macinato al momento e un giro d&#8217;olio d&#8217;olivae.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><em>E buon appetito, piatto pulito!<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n<p class=\"facebook\"><a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/share.php?u=https:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/pasta-e-fafiola\/\" target=\"_blank\" title=\"Share on Facebook\">Share on Facebook<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>o in Bonacchese: &#8220;past&#8217;eCCeci&#8221; I teNpi di preparazione corrispondono pi\u00f9 o meno ai teNpi dei vari passaggi e della cottura. 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