{"id":335,"date":"2010-05-16T10:12:12","date_gmt":"2010-05-16T08:12:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/?p=335"},"modified":"2012-08-18T09:48:15","modified_gmt":"2012-08-18T07:48:15","slug":"vellutata-di-piselli-o-crema-di-piselli-e-basilico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melroseplace.it\/ratatouille\/vellutata-di-piselli-o-crema-di-piselli-e-basilico\/","title":{"rendered":"Crema di piselli e basilico o Vellutata di piselli"},"content":{"rendered":"

Questa ricetta mi \u00e8 stata suggerita della Sssiura Mila, va fatta perch\u00e9 a mangialla l’\u00e8 dimolto b\u00f2na, delicata ed estiva. Su pu\u00f2 consumare anche diaccia.<\/p>\n

Per 4 persone ca.<\/p>\n

Si mette a soffrire un mezzo\u00a0scoglioncino<\/strong>\u00a0(leggi scalogno piccolo) tagliato fino su un cuscino d’olio<\/strong> con uno spicchio di aglio. Passito che \u00e8 si fa una bella sfumatina di vino bianco o prosecchino<\/strong>.<\/p>\n

Si aggiungono poi 300\/350 gr di piselli<\/strong> congelati (a vista una bella manciata a testa),\u00a0un bacardi di acqua (350 ml ca), una presa di sale<\/strong> o mezza presa e 1\/4 di dado e si fanno cuocere dimolto, io fo 15 minuti in pentola a pressione.<\/p>\n

Quando sono raggrinziti e cominciano a spappolarsi si levano dal f\u00f2o,\u00a0si aggiungono 100 grammi di foglie di basilico<\/strong> freschissimo pulite, lavate e sgocciolate, 100 gr di stancuccio<\/strong> e si frulla tutto a modo.<\/p>\n

Si serve con una grattata di pepe<\/strong>, un giro di Vezi’olio<\/strong> ed un crocchino di pane. Guarnire con una foglia di basilico all’ultimo prima di andare in tavola che altrimenti diventa nera.<\/p>\n

E buon appetito piatto pulito!<\/p>\n

\"Vellutata<\/a>

Vellutata di piselli<\/p><\/div>\n

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C’\u00e8 una variante, possibile e interessante… Aggiungere invece del pane delle cozze ‘mbria\u00e0te nella vodka. Lo scalogno caramellato<\/a> \u00e8 decorativo ma da assaporare in ogni caso che ci lega bene!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"vellutata<\/a>

vellutata di piselli con cozze assopite nella vodka<\/p><\/div>\n

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Questa ricetta mi \u00e8 stata suggerita della Sssiura Mila, va fatta perch\u00e9 a mangialla l’\u00e8 dimolto b\u00f2na, delicata ed estiva. Su pu\u00f2 consumare anche diaccia. Per 4 persone ca. Si mette a soffrire un mezzo\u00a0scoglioncino\u00a0(leggi scalogno piccolo) tagliato fino su un cuscino d’olio con uno spicchio di aglio. Passito che \u00e8 si fa una bella […]<\/p>\n

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