Ricetta della Gi\u00f3.<\/p>\n
Il segreto per la pastella \u00e8 la Farina Magica<\/em>… che non \u00e8 magica per davvero, \u00e8 proprio la marca!<\/p>\n E’ una miscela di farine speciale per fritture, si trova in tutti i supermercati, e a differenza delle altre farine che ho provato questa veramente fa venire i fritti belli croccanti e gonfi, come piacciono a Daniel.<\/p>\n Per la pastella metto un p\u00f2 della farina<\/strong> in una ciotolina, poi aggiungo acqua gassata freddissima<\/strong> di frigorifero e inizio a mescolare aggiungendo acqua fino a che diventa un impasto bello morbido e consistente. Lascio riposare un pochino.<\/p>\n Prendo delle belle fogliolone di salvia<\/strong>, le lavo, le asciugo con carta assorbente e le immergo nella pastella stando bene attenta a ricoprirle bene bene.<\/p>\n Poi le tuffo in olio speciale per friggere, bello caldo.<\/p>\n Il tempo di vederle gonfiare, prendere quel bel colore dorato e si levano.<\/p>\n Si mettono su carta assorbente, si sala e pronte in tavola!<\/p>\n In questo modo faccio anche i fiori di zucchina<\/strong>… buonissimi.<\/p>\n E il mio babbo faceva anche i fiori di sambuco, ma quelli non li ho ancora provati…<\/p>\n (anche i fiori di acacia<\/strong>, o cascia<\/em> alla toscana, sono buoni fritti. ndr)<\/p>\n