Non \u00e8 che serva chiss\u00e0 cosa per cucinare, ma gli attrezzi, come in ogni “mestiere” devono essere di qualit\u00e0. A volte mi capita di preparare nella cucina di qualcun altro ma \u00e8 quasi sempre come fare un’appendicectomia con l’accetta. Certo, la affilo bene bene e poi sono un grande chirurgo!! Insomma per ora non \u00e8 morto nessuno.<\/p>\n
Alcuni attrezzi sono quasi indispensabili in cucina, questi sono i miei:<\/p>\n
Grattugia multiuso 4 formati<\/p>\n
Pentola fonda<\/p>\n
Pentola a pressione (non \u00e8 che non si possa c\u00f2cere anche nella pentola normale, ma a pressione si fa prima e certe cose vengono anche meglio).<\/p>\n
Padella (antiaderente o di alluminio o di rame stagnata) ma col culo grosso e i bordi alti, ne ho una antiaderente da 24,5 cm di diametro, ci fo il rag\u00f9 con 700 gr di macinato e molte altre cose.<\/p>\n
Teglia da forno cm 23 x 30,5 h 5, rettangolare e\/o tonda, ma rettangolare va bene per le lasagne!<\/p>\n
Coltelli affilati perch\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 facile farsi del male con un coltello che non taglia.<\/p>\n
Taglierino. Su un tegliere 15×24 manico compreso ci si fa bene praticamente tutto, si rigoverna facile e ingombra poco, uno pi\u00f9 grosso occuperebbe solo pi\u00f9 spazio.<\/p>\n
Frullatore a immersione, leggi Minipimer o altro ma che abbia il su’ ciotolo stretto e lungo graduato.<\/p>\n
Timer, specialmente per chi non ricorda a che ora ha cominciato a bollire…<\/p>\n
Bilancia per non fare sempre a occhio<\/p>\n
Pelapatate<\/p>\n
La Berta, macchinetta per spianare la pasta, di solito con 3 lavorazioni: spianatura, tagliatelle, tagliolini.<\/p>\n
Odori, aromi e spezie<\/strong><\/p>\n Pi\u00f9 o meno in ordine di importanza: sale iodato fino e grosso, pepe bianco, nero, verde, rosa, ramerino, silvia, curry, prezzemolo, basilico, cipolle bianche e rosse, scogliogno, carota, sedano.<\/p>\n Per gli odori freschi tipo prezzemolo, basilico ma anche salvia e ramerino si possono congelare e vanno quasi bene uguale. Il prezzemolo lo trito fino con le forbici e lo metto in congelatore, \u00e8 comodissimo. Il basilico si pu\u00f2 congelare in foglie ben asciutte come la salvia. Il rosmarino gi\u00e0 diviso a ramettini.<\/p>\n