SaRsa ToRnata – Salsa tonnata

In Bonacchese:

ToRno (ovviamente)
Capperi
1 o 2 aSSsiuga
1 òvo bUllito (col rosso moRvido)
della MaRionese o altr òvo *
Pepe
Bastarda (poca appena perché è severa)
Limone
Olio d’olivae
Due treCCiòli piccoli

frullare e assaggiare se manca di sale.

In italiano:

Tonno (ovviamente)
Capperi dissalati
1 o 2 alici
1 uovo sodo col rosso morbido
della maionese o altro uovo per fare volume
Pepe
Mostarda
Limone
Olio d’oliva

Aggiunte o varianti:

2 o 3 cetrioli, olio di riso, mostarda

frullare e assaggiare se manca di sale.

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* le òve si intendono “di gallina femmina” ovviamente, fresche ovviamente, bUllite ma col rosso mordibidibido

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